炭水化物・たんぱく質・脂質を言いますが、誰がこんなことを決めたのか不明です。
牛や馬、象など体の大きい力の強い動物達がこんなことを考えながら食事をしているでしょうか。

見た目からも脂質などは皆無と思われます。

2003年には、アメリカ、カナダなどの栄養学者が「植物性の食物だけで人間に必要な全ての栄養が摂取できる」と発表しています。
現に私は動物油も植物油も全く摂りません。
動物由来の食材は、外食でうどんの出汁に使われているらしい鰹節ぐらいしか食べませんが風邪も引かず血液検査も異常なしです。
動物性蛋白をあえて摂らなくても、骨粉や魚粉など動物質の肥料を使った野菜を（知らずに）食べていれば、野菜が分解して人間の体に取り込みやすくしてくれてあるので充分だという説に従っています。

実際の体の具合から判断して違和感も無く家内のガンも13年目ですが発症していません。

アメリカのヴィーガン（宗教的に動物を食べない）や長寿が目立つ永平寺の禅僧達の「典座（食事法）」という実際の歴史的事実を学んだ方が安全だと思っています。

栄養素などが言われるようになったのは戦後のことで、歴史的にも経年の体験には耐えていません。
もし、三大栄養素の知識が正しいならガンなど日本には存在しない時代が到来していてもおかしくないはずだと思います。