キャベツの千切りの使い回しが問題になっています。聞く所によればバイキングのような食事形体だとか。
バイキングの場合との差がどうなのか、行ったことがないので分かりませんが、人前に最初から並べてある食物を皆がトングなどで自分の皿にとって食べると言うやり方が嫌なのでそのての店には行きません。

感覚の問題なので一概に言えませんが、スーパーなどで棚に何のカバーもせず、そのまま並べてある食べ物と変わりは無いでしょう。
これも一切買ったことはありません。

背の低い子供などが食品のすぐそばでおしゃべりしたり、咳をしたり、、、そのうえ店内のホコリだって生半可ではないでしょう。
あの展示方法でよくもまあ保健所が何も言わないものだと感心しています。
そういう店で売られているものを平気で買っている人達も、いざ、使い回しなどと言われて見るとイヤな気分がするのでしょう。

どちらがマシかなどという比較はしませんが、不特定多数の人の中にはインフルエンザの人もいるかもしれません。
大勢の見知らぬ人たちの立ち動く場所に裸のまま置かれた食品の方が、ずっと大きな問題ではないかと思った次第です。