友人のMatsuさんがこんな記事を紹介してくださったのでどうぞ。
珈琲が癌に有効という話です。

http://gooday.nikkei.co.jp/atcl/report/16/012100004/012100002/

続きがあります。

http://gooday.nikkei.co.jp/atcl/report/16/012100004/012200003/?ST=food

珈琲豆焙煎屋としての私なりの意見ですが、いずれにしても深く良く炒った、強い焙煎の方が有効と思われます。
浅い焙煎ではタンニンが残って、日本の湿度では酸化が激しくなります。
これはむしろ逆効果ですので、黒い深めの焙煎の豆を選ぶようにしてください。

こんな話が載っていました。

http://news.livedoor.com/article/detail/11095386/

私のような戦前派にしてみれば、世界中に飢えた子供が居るのに、食べられるものを平気で捨ててしまうということを正しいことのように考えている人の方がおかしく思えてしまいます。

ただし、これを商売として稼ぐと言う心理も理解できません。
開き直りだと受け取っている人達もいるようですが、それは違うでしょう。この年代の人が心底そう思っているのは同年代で食うや食わずで生き延びてきた者にとって、理解は出来ます。
が、個人的にそう考えていることと、他人の食べる食品を売っていることの間には、法律と言う厳然とした垣根があることを忘れてはいけませんし、この人に言うべき資格はないでしょう。

世の中の食の安全などは所詮この程度のもので、どこのだれが作ったかも知れない食品を平気で食っている方がよほどおかしいのですが、そのことを危険だとか変だとか思わない人の方が多いのですからどうしようもありません。

スーパーでテンプラなどを客が行き来するすぐ傍の棚に裸のまま並べて売っています。
風邪をひいた人もいれば、悪い病の人も傍を通るし、人混みのホコリはもちろん、飛び散った唾もかかります。
パッケージされた期限内の揚げ物が不潔で、開放の棚に置かれた揚げ物が綺麗だと言うのはどうも私には解せません。
汚いと言うなら、どちらも不潔です。

今回の行為は明らかに不法行為です。法律は国民の健康の為に厳しく守られる必要があるのは当然で、それを無視して金儲けの為に今回のような行為をするのはもっとも卑しむべき行為と言えるでしょう。

日本人の食の安全についての考え方は、いまやかなり「いびつ」になっていると思います。
私が若い頃、スーパーで卵焼きを買うことすら主婦の恥でした。自宅で主婦が料理をしないことへの引け目があったのです。
いつの間にか出来上がった御惣菜を買うのが平気になり、普通になっています。

何度も言いますが、今回の事件は、明らかに違法行為です。
しかし、外で買ってくる惣菜の殆どは、自分の衛生観念とは違う人達が扱っているし作っているという事実をしっかり考えるべきだとも思います。

自分の食べる物を人任せにしておいて食の安全がどうだこうだと言えるでしょうか。
しかも安い方が良いと考える人も多いと思います。
自分で作ればいくらかかるか、それに安全をプラスした値段が食品の値段だと思うぐらいでないと他人の作ったものに文句をつけがたいように思います。

今回の事件は氷山の一角でしょう。次善の策としては、目の前で作っているものを買ってくる以外にはないのかもしれません。

それでも日本はまだまだ安全なのだとは思いますが、、、

年間５０００人弱の方が、風呂で亡くなるそうです。
私のご近所でも一昨年、３人ほどが入浴中に亡くなられました。
我が家も古い五右衛門風呂から今風のしゃれた風呂に変えたのですが、老人には危険極まりない湯船だと感じました。
スベスベしたプラスチック製の見た目は綺麗な湯船ですが、上向きに半分寝るような状態で入るので、居眠りでもして、口に水でも入れば、慌ててそのまま潜りかねません。

若い方には理解できないでしょうが、歳をとると居眠りの瞬間、今の状況が全く判断出来なくなるのです。
昨日か今日か、どこに居るのか、何をしていたのかさえ判断できません。

咄嗟に足で立とうと本能的に足を突っ張っても滑るばかりで、そのまま水に潜ってしまいます。
五右衛門のように湯船が狭く縦型にしゃがんで入る場合、たとえ居眠りをして顔が水に浸かったとしても、瞬間的に足を延ばそうとしますから湯船にそのまま浸かってバシャバシャ暴れることはありません。
狭いから手も湯船の壁や底に届くし、倒れたとしても脳卒中で手足の自由でも奪われない限り助かる率は大きいと思います。

最近、特に風呂での死亡事故が多いのは、原因の一つに湯船の形があるのではないかと感じています。
しゃがんだまま入る昔風の湯船は、湯の中にすっぽり入りたい日本人独特の安全な形ではないでしょうか。
湯船に寝そべって石鹸の泡だらけになってシャワーだけで済ます外国人の真似は、湿度が高く、汗でべたつく日本の風土や習慣には合わないのかもしれません。

昨年は感謝しきれないほどお世話になりました。どうもありがとうございました。毎日、雰囲気ある爺様の写真を楽しみにしています。また、自分の食生活がゆるゆるになって、調子が悪くなった時に基本に戻る意味でアクセスをさせて頂いています。本年も劣等生ですが、宜しくお願い致します。爺様、そして投稿されている方々にも、毎回、たくさん励まされているので、この場をお借りして皆様に感謝し、ご健康とご多幸をお祈り申し上げます。

通太郎爺様、今年はこちらのサイトを知り大変勉強になりました。
目からウロコの連続で、手取り足取り大変お世話になりました。
心からお礼申し上げます。

年末年始は「鬼門」です（笑）
お客様用と自分用に、分けて作るしかありません。

長年の体調不調は、自分の食生活にあったのか！と気が付くことができた今年は幸運でした。
海外と言ったり来たりするたびに、どうしても外人さんの食事をとると体調が悪くなっていたこと、これは白人であれ東洋系であれ関係なかったです、言い換えれば動物性たんぱくと油脂なしの食事など海外にはほとんどないのではないかと思います。
日本国内も、外食始めスーパーでも油たっぷり動物性たんぱくたっぷり・・・これではどんどん病人ばかりが増えてしまいますね。
そして、素人相手の民放を始めとする医学番組・・・・・家族の一人がこういったものを見ては信じ切っていて何を言っても聞き入れません・・・
多くの人を病気にしたいのかもしれませんね。

胆汁逆流も、収まってきたようです。
葬儀などでかなり疲れていたせいかもしれません。

どうぞ、よいお年をお迎えくださいませ。
来年もよろしくお願いいたします。